Vladisslav, такое разнообразие для того, чтобы всегда иметь возможность проверить причину возникновения любой программной проблемы.
XP - основная система
ME - система для программ более старых и некоторых старых устройств, которые у меня есть (например - дигитайзер - прибор для черчения), для которых под XP нет и не будет драйверов. Там же у меня стоит, например 1C.
NT-Server - классическая сверхнадёжная серверная система досталась вместе со вторым диском.